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Integralia

Cheesecake al caramello e mele

ingredienti

  • 2,5 cucchiai di burro di cocco
  • 70 g di burro biologico 
  • 80 g di vaniglia
  • 4 uova
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 1 kg di crema di formaggio bio
  • 180 g di   eritritolo in polvere ( puoi acquistarlo sul nostro sito )
  • 180 ml di latte di mandorla
  • 1/2 mela grattugiata
  • 1 cucchiaino di polvere di  vaniglia
  • 60g   bronxe xucker ( puoi acquistarlo sul nostro sito )
  • 60 ml di crema
  • 1 manciata di pezzi di mela 

preparazione

  • Preriscaldare il forno a 160 gradi di calore superiore / inferiore e ingrassare una tortiera da 28 cm.
  • Riscaldare 4 cucchiai di burro in una pentola finché non diventa marrone. Lasciare raffreddare per 10 minuti e incorporare il burro di cocco e la vaniglia fino ad ottenere una massa cremosa.
  • Una volta che il composto si è raffreddato, mescolare la cannella e l'uovo. Distribuire uniformemente la miscela di burro e uova sul fondo del piatto e raffreddare il piatto.
  • Mescola crema di formaggio, xucker in polvere e latte di mandorle con un frullatore. Quindi aggiungere le uova, la vaniglia in polvere e la mela grattugiata e mescolare.
  • L'impasto per la cheesecake è ora molto liquido, posizionalo con cura sul fondo della torta raffreddato.
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  • Per la salsa al caramello, lasciare il burro rimasto nella padella a rosolare a fuoco alto. Non appena si gonfiano pezzi di burro marroni,  aggiungi Bronxe Xucker e la crema.
  • Mescolare bene la miscela di caramello, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
  • Ora aggiungi una piccola porzione di salsa al caramello sui pezzi di mela tagliati e mescola bene.
  • Distribuire uniformemente la massa di mela e caramello sulla miscela di cheesecakecream e lasciare che le mele affondino leggermente.
  • Cuocere la torta per 55 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la torta per altre 6 ore nel forno.
  • Posizionare un vassoio antigoccia a prova di calore sotto la teglia, in quanto la torta potrebbe perdere acqua.
  • Metti la torta in frigorifero per due ore.